Bolo de chocolate com nozes, recheio e cobertura de brigadeiro

Ingredientes cobertura e recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 lata de leite

1 colher sopa de margarina

4 colheres de sopa de chocolate em pó

coco ralado

amendoas picadas

Modo de fazer cobertura e recheio:

Misture todos os ingredientes na panela exceto: creme de leite, coco e amendoas. Leve o fogo mexendo bem, até ferver. Depois que ferver abaixe o fogo e espere engrossar bem. Depois que o creme estiver encorpado, adicione o creme de leite. Deixe em fogo baixo se a mistura perder a cremosidade. No meu caso, não perdeu, continuou firme.

Reserve.

Ingredientes da massa:

3 ovos inteiros ( eu retiro a pele da gema)

1 xic chá de leite

1/2 xic de óleo

2 colheres de sopa de margarina

1/2 xicara de chá de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xic e meia de açucar

nozes picadas

Modo de fazer a massa;

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata bem. Sem bater, incorpore a farinha e o fermento, até a massa ficar homogênia. Adicione as nozes picadas na massa. Despeje em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido.

Montagem:

Quando o bolo estiver assado, espere esfriar, corte em duas partes com cuidado. Se desejar, molhe o bolo com uma misture de leite, chocolate em pó, um pouco de água. Numa das partes, coloque o recheio de chocolate e o coco, espalhe bem. Junte a parte de cima, cubra todo o bolo com o mesmo recheio. Coloque as amendoas picadas em cima.

Dica: Eu sempre peneiro todos os ingredientes secos, até o açucar...tb gosto de usar os ingredientes em temperatura ambiente.